Walnuss-Beeren-Salat mit rotem Pfeffer
Dieses tolle Rezept mit Beeren enthält sehr viel Vitamin C und schmeckt auch noch super! Die raffinierte Kombination mit rosa Pfeffer wird Ihre Gäste begeistern. Schnell zubereitet und auch noch gesund!
Beeren mal ganz anders
Für 4 Personen:750 g gemischte Beeren (z. B. Erdbeeren, Himbeeren, rote Johannisbeeren, Heidelbeeren, Brombeeren), 1 Vanilleschote, 1 EL Zucker, 1 Prise fr. geriebene Muskatnuss, 1 TL geschroteter rosa Pfeffer, 50 g kalifornische Walnüsse, 1 Bund Minze
Und so geht es:
1. Beeren verlesen, abspülen und putzen, Erdbeeren halbieren. Vanilleschote längs aufschneiden, Mark herauskratzen und mit Zucker, Muskat und rosa Pfeffer vermengen. Den gewürzten Zucker zu den Beeren geben und mischen.
2. Walnüsse grob hacken und in einer kleinen beschichteten Pfanne fettfrei rösten. Auf einem Teller auskühlen lassen.
3. Minze abbrausen, trocken schütteln und die Blättchen von den Stielen zupfen. Walnüsse und Minze unter die Beeren mischen und anrichten.
Pro Portion: 157 kcal, 4 g Eiweiß, 9 g Fett, 14 g Kohlenhydrate
Zubereitung: 25 Minuten