Pasta mit Steinpilzen und Walnüssen
Ein tolles Rezept für Pastafans. Die außergewöhnliche Kombination dieses Nudelgerichts bringt Abwechslung in Ihren Speiseplan und schmeckt ausgezeichnet!
Schnell zubereitet
© Stockkfood
Nudeln mit Pilzen
Für 4 Personen:
200 g frische Steinpilze oder Shiitake, 80 g kalifornische Walnüsse, 1 Bund Frühlingszwiebeln, je 1 rote und grüne Peperoni, 4 EL Olivenöl, 1-2 EL Noilly Prat (trockener Wermut), Salz, Pfeffer aus der Mühle, 400 g Orechiette oder Conchiglie
Und so geht es: 1. Die frischen Pilze säubern, putzen und klein schneiden. Die Walnüsse grob hacken. Zwiebeln putzen und in feine Ringe schneiden. Paperoni aufschneiden und die Kernchen entfernen, Schoten abspülen und fein schneiden.
2. Olivenöl erhitzen. Pilze darin 3 bis 5 Minuten anbraten. Mit Noilly Prat ablöschen. Walnüsse, Frühlingszwiebeln und Peperoni zugeben und 1 bis 2 Minuten weiterbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Pasta in reichlich Salzwasser nach Anleitung al dente kochen, abgießen und abtropfen lassen. Pasta mit den Pilzen mischen und anrichten.
Pro Portion: 585 kcal, 17 g Eiweiß, 26 g Fett, 71 g Kohlenhydrate
Zubereitung: 30 Minuten