Herz mit Erdbeeren
Dieser kleine Kuchen hat es in sich. Mit seiner Herzform überbringt er Ihre Gefühle und mit den Zutaten verführt er Ihre Lieben. Zu jeden feierlichen Anlass eine gelungene Überraschung!
Süße Verführung
Für eine kleine Herzbackform:
Boden: 2 Eier, 90 g Zucker, 120 g Crème fraiche, 1 TL Backpulver, 120 g Mehl, 50 g Walnüsse
Füllung: 70 g Butter, 1 Ei, 2 EL Zucker, 2 TL Instantkaffeepulver, 20 g gehackte Walnüsse, heißes Wasser
Glasur: 150 g Schokoladenkuvertüre, 200 g Crème fraiche, 20 g Butter
Glasierte Walnüsse:40 g Walnüsse, 30 g Zucker, 1 TL kaltes Wasser, 1 TL Butter
Deko: Erdbeeren, Minzblättchen
Und so geht es:
1. Für Boden Walnüsse 8 Minuten im Backofen bei 180 Grad rösten, abkühlen lassen und grob hacken. Eier und Zucker schaumig schlagen. Crème fraiche in anderer Schüssel mit Schneebesen steif schlagen, mit Zucker und Eiern verrühren.
2. Backpulver und Mehl sieben und in die Schüssel zu Ei, Zucker und Crème fraiche. Alles mischen. Grob gehackte Walnüsse nach und nach hinzufügen und verrühren.
3. Teig in gefettete herzförmige Form geben, 40 Minuten bei 180 Grad backen. Nach dem Auskühlen vorsichtig aus Form holen und vollständig auskühlen lassen.
4. Für Füllung weiche Butter zerdrücken und rühren. Ei und 1 EL Zucker in Topf geben, unter Rühren leicht anwärmen. Vom Herd nehmen, so lange mit Schneebesen rühren, bis Masse schaumig ist.
5. Weiteren EL Zucker mit 1 EL Wasser in Pfanne zum Kochen bringen. Ei-Zucker-Schaum hinzufügen, vermischen, abkühlen lassen. Weiche Butter einrühren. Kaffeepulver in 2 TL heißem Wasser auflösen, zur Mischung geben, dann fein gehackte Walnüsse. Alle Zutaten vermengen.
6. Für Kuvertüre Crème fraiche und Butter zum Kochen bringen und Schokoladenkuvertüre stückweise darin schmelzen und verrühren. Abkühlen lassen.
7. Für glasierte Walnüsse Zucker mit Wasser in Pfanne karamellisieren, Walnüsse hinzu, alles mischen. Karamellisierte Walnüsse auf ausgelegtes Backblech.
8. Ausgekühlten Teig in drei gleiche Kuchenböden schneiden. Füllung auf Böden streichen und schichten. Kuchen mit der Kuvertüre überziehen, im Kühlschrank trocknen lassen. Mit glasierten Walnüssen, Erdbeeren, Minzblättchen dekorieren.
Pro Stück: 367 kcal, 6 g Eiweiß, 27 g Fett, 31 g Kohlenhydrate
Zubereitung: 90 Minuten