Probieren Sie doch mal grüne Soße
Wenn Sie mal was anderes zu Kartoffeln oder Fleisch wollen, dann dürfte Ihnen dieses Rezept gefallen: grüne Soße! Ganz klassisch wird sie aus Sauerampfer, Zitronenmelisse, Kresse, Schnittlauch, Petersilie, Kerbel, Pimpinelle und Borretsch hergestellt.
© Fotolia/Pawel Strykowski
Wer rund um Frankfurt wohnt, hat es einfach. Die Zutaten gibt es als Paket auf dem Wochenmarkt, denn die grüne Soße ist die Spezialität der Region. Wenn Sie es selbst kochen wollen … So geht’s:
Für die Soße (2 Personen) je 150 g saure Sahne mit 150 g Joghurt glatt rühren. Ein hart gekochtes, klein gehacktes Ei und einen Teelöffel Senf dazu. Die Kräuter sehr fein schneiden (pro Sorte 2 bis 3 Stängel) und untermischen.
Tipp: Mit etwas Milch oder Sahne wird die Soße flüssiger. Mit Salz abschmecken.
Wozu essen? Zusammen mit Tafelspitz und jungen Kartoffeln ist die grüne Soße ein Festessen. Kombiniert mit Spargel ein leichtes, gesundes Frühlingsgericht.