Rote Bete – gesundes Wintergemüse
Wer sich im Winter gesund ernähren möchte, muss nicht auf exotische Lebensmittel aus fernen Ländern zurückgreifen. Rote Bete ist ein gesundes und heimisches Wintergemüse, das auf jeden Speiseplan gehört.
© Roman Ivaschenko
Rote Bete
Rote Bete ist eine Verwandte der Runkelrübe und hat viele Namen: Rote Rübe, Rotmöhre, Rande, Rone, Salatrübe. Ursprünglich stammt sie aus dem mediterranen Raum und ist heute in ganz Mitteleuropa verbreitet.
Die kleine Knolle liefert besonders jetzt im Winter Eisen, Vitamin B und Folsäure.
Rote Bete kann vielfältig zubereitet werden: als Rohkost, gekocht oder süßsauer eingelegt.
Tipps:
Die Knolle darf vor dem Kochen nicht geschält werden, da sie sonst „ausblutet“ und matschig wird. Erst im gekochten Zustand dünn schälen.
Rote Bete ist ein prima Färbemittel. Um beim Schälen rote Verfärbungen an den Fingern zu vermeiden, sollten Einmalhandschuhe getragen werden.
Probieren Sie doch mal Rote Bete mit Ziegenkäse, das passt hervorragend zusammen!